Wasserlösliche Ballaststoffe wie Pektine, Pflanzengummis und Samenschleime, z. B. aus Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl oder Leinsamenschleim, haben eine enorme Wasserbindungskapazität.

1 g Pektin bindet etwa 60 g Wasser.

Diese Wasserbindung hat positive Auswirkungen auf den gesamten Darm.

Im Dickdarm werden die wasserlöslichen Ballaststoffe von den Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut, die sich wiederum positiv auf die Darmflora auswirken. Die Bakterienmasse nimmt zu und die Darmtätigkeit wird angeregt.

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