Fettsäurenzufuhr, Referenzwerte (D-A-CH- 2000)

Langkettige gesättigte Fettsäuren: max. 10 Prozent

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Prozent

Einfach ungesättigte Fettsäuren > 10 Prozent

Verhältnis Omega-6- zu Omega-3- Fettsäuren = 5:1

Verhältnis gesättigt zu ungesättigt: 1:2