Milchprotein

Biologische Wertigkeit: 86

Milchprotein besteht aus den Komponenten Kasein und Molkenprotein. Bei der Herstellung von Milchprotein wird auf die Trennung der beiden Eiweißkomponenten verzichtet. Stattdessen wird Kuhmilch als Basis genommen und das Protein herausgefiltert. Man erhält ein Milchproteinkonzentrat. Dieses ist jedoch nicht mit Milchpulver zu verwechseln, das ebenfalls im Lebensmittelhandel erhältlich ist. Beim Milcheiweißkonzentrat entfällt ein Großteil des in Milchpulver noch enthaltenen Fettes und Milchzuckers. Werden diese beiden Nährstoffe aus dem Konzentrat entfernt, bleibt lediglich der Eiweißanteil zurück – das Milchproteinisolat.

Beim Milchprotein liegt somit die exakte Zusammensetzung des Milcheiweißes vor. In der Praxis wird dieses Protein vornehmlich in Mehrkomponentenproteinpulvern verwendet und angeboten. Die Eigenschaften des Milchproteins ergeben sich aus den Einzelproteinkomponenten.

Die exakte Dosierungsmenge orientiert sich in erster Linie am Proteingehalt der täglichen Ernährung über herkömmliche Nahrungsmittel.

Hinweis

Milchproteine haben eine zeitverzögerte Resorptions[-]geschwindigkeit, so dass sie sehr gut eingesetzt werden können, wenn eine kombinierte kurzfristige oder längerfristige Proteinversorgung erreicht werden soll.

[nbsp]

Du möchtest mehr über dieses Thema erfahren?[nbsp]Dann empfehlen wir dir eine Ausbildung zum[nbsp]Fachberater für Nahrungsergänzungsmittel, in der dieses Thema behandelt wird.

[nbsp]